Aunque España es conocida principalmente por su cocina Mediterránea, en España se pueden distinguir cinco zonas de muy distinta influencia gastronómica. Una de estas zonas es la Cocina del Norte, una cocina rica en materias primas de primerísima calidad y muy variada en sus preparaciones.
Actualmente la cocina está viviendo uno de sus mejores momentos de esplendor, impregnando a toda la sociedad y haciendo que sea necesario conocer, entender y saber de cocina, gastronomía y cocinar. También tiene como objetivo formar a profesionales como COCINEROS, capaces de trabajar eficientemente en equipo, con iniciativa y observando siempre los principios de seguridad e higiene.